10月に旬を迎える果物はたくさんありますが、日本で古くから栽培されてきたのは柿です。柿には多くの品種がありますが、熟しても渋味が残る渋柿は干し柿にしたり、アルコールなどで＇渋抜き’をしてから食べます。...